Máy Nghiền Bột Trứng – Tối Ưu Hóa Quy Trình Sản Xuất Trứng Dạng Bột

Bột trứng (Egg powder) là sản phẩm được tạo ra từ trứng gà, trứng vịt sau quá trình tách vỏ – đánh tan – tiệt trùng – sấy khô – nghiền mịn, và được sử dụng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm, bánh kẹo, chế biến suất ăn, hay sản phẩm thay thế protein. Để đảm bảo chất lượng và độ mịn đồng đều, thiết bị máy nghiền bột trứng công nghiệp đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong giai đoạn hoàn thiện sản phẩm.

✅ Máy nghiền bột trứng là gì?

Máy nghiền bột trứng là thiết bị chuyên dụng dùng để xay – nghiền bột trứng sấy khô thành dạng mịn đều, giúp dễ đóng gói, bảo quản và phối trộn vào thực phẩm. Máy thường sử dụng cơ chế nghiền búa, nghiền dao hoặc nghiền bằng luồng khí tốc độ cao (jet mill) tùy theo yêu cầu độ mịn và công suất.

🔍 Vai trò của máy nghiền trong dây chuyền sản xuất bột trứng

Trong dây chuyền sản xuất bột trứng, máy nghiền là công đoạn cuối cùng, sau các bước:

1. Tách vỏ – đánh tan trứng

2. Tiệt trùng và lọc

3. Sấy phun hoặc sấy thăng hoa

4. Nghiền mịn – đóng gói

Do đó, máy nghiền phải đảm bảo:
✅ Độ mịn đồng đều (từ 80 – 200 mesh tùy yêu cầu)
✅ Không làm biến chất trứng
✅ Không sinh nhiệt quá mức ảnh hưởng đến protein
✅ Dễ vệ sinh, không lưu trữ mùi hay vi khuẩn

⚙️ Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

🛠️ Cấu tạo cơ bản

• Phễu nạp liệu: đưa bột trứng sấy khô vào buồng nghiền

• Buồng nghiền: chứa dao cắt, búa hoặc hệ thống va đập

• Động cơ công suất cao: từ 3kW đến 30kW tùy công suất

• Hệ thống sàng lọc: điều chỉnh độ mịn

• Quạt hút và túi lọc bụi: giữ môi trường sạch sẽ

• Vật liệu chế tạo: inox 304 hoặc 316 không gỉ, đạt chuẩn GMP/HACCP

🔄 Nguyên lý hoạt động

• Bột trứng khô được đưa vào buồng nghiền

• Dao hoặc búa quay với tốc độ cao, tạo lực cắt – va đập – nghiền mịn

• Bột mịn được hút ra qua sàng lọc, bụi được thu vào túi lọc

• Thành phẩm thu được có độ mịn cao, không vón cục, giữ màu vàng tự nhiên của trứng

🌟 Ưu điểm nổi bật của máy nghiền bột trứng công nghiệp

✅ Nghiền siêu mịn – giữ nguyên chất lượng trứng

• Đảm bảo độ mịn theo yêu cầu (80–200 mesh)

• Không sinh nhiệt quá mức, giữ nguyên protein, màu sắc, hương vị

✅ Thiết kế đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

• Inox 304/316 toàn bộ

• Dễ tháo lắp, vệ sinh hằng ngày

• Không để lại tồn dư, chống nhiễm chéo

✅ Tích hợp hệ thống hút bụi – lọc không khí

• Vận hành sạch sẽ, không ô nhiễm bụi mịn ra ngoài môi trường

• Bảo vệ sức khỏe người vận hành, đáp ứng tiêu chuẩn nhà máy thực phẩm

✅ Vận hành êm ái – bền bỉ – tiết kiệm điện

• Động cơ chất lượng cao, tuổi thọ dài

• Ít hao mòn dao nghiền nhờ thiết kế tối ưu

📦 Thông số kỹ thuật tham khảo

🏭 Ứng dụng thực tế

• 🔸 Nhà máy sản xuất bột trứng đóng gói

• 🔸 Cơ sở làm bánh, thực phẩm ăn liền, mì trứng, thực phẩm thay thế protein

• 🔸 Dây chuyền trứng sấy phun, trứng sấy thăng hoa

• 🔸 Trung tâm nghiên cứu – phòng thí nghiệm thực phẩm

💼 Vì sao nên chọn máy nghiền bột trứng của Alantech?

• ✅ Tư vấn thiết kế máy theo công suất và yêu cầu sản phẩm

• ✅ Cung cấp trọn gói dây chuyền bột trứng: tách vỏ – sấy – nghiền – đóng gói

• ✅ Chất lượng vượt trội – bảo hành lâu dài – hỗ trợ kỹ thuật 24/7

• ✅ Giá cả cạnh tranh – sản phẩm đạt chuẩn xuất khẩu