Trong ngành chế biến thực phẩm, nhu cầu sử dụng trứng luộc chín phục vụ cho sản xuất bún trứng, trứng muối, trứng rim, đồ hộp, suất ăn công nghiệp ngày càng cao. Nếu như phương pháp luộc thủ công bằng nồi công suất nhỏ gây tốn thời gian, không đồng đều và khó kiểm soát chất lượng, thì máy luộc trứng công nghiệp chính là giải pháp tự động hóa tối ưu, giúp nâng cao năng suất, tiết kiệm nhiên liệu và đảm bảo vệ sinh thực phẩm tuyệt đối.
✅ Máy luộc trứng là gì?
Máy luộc trứng là thiết bị chuyên dùng để luộc chín trứng cút, trứng gà, trứng vịt với số lượng lớn theo thời gian cài đặt. Máy sử dụng hệ thống gia nhiệt bằng điện, hơi nước hoặc gas, có thể hoạt động liên tục trong nhiều giờ mà vẫn giữ được độ chín đều, không nứt vỏ, phù hợp cho các cơ sở sản xuất lớn.
🔍 Các loại máy luộc trứng phổ biến
-
Máy luộc trứng dạng băng tải
→ Tự động đưa trứng vào buồng hấp – luộc – làm nguội theo dây chuyền.
→ Phù hợp với dây chuyền tách vỏ, lột trứng tự động. -
Máy luộc trứng dạng nồi xoay công nghiệp
→ Sử dụng gia nhiệt trực tiếp, năng suất từ vài nghìn đến hàng vạn trứng/ngày.
→ Có chế độ đảo nhẹ để tránh nứt vỏ. -
Nồi luộc trứng áp suất cao/luộc hơi
→ Sử dụng hơi nước để luộc nhanh, tiết kiệm điện – gas, giữ nguyên lòng đỏ và trắng nguyên vẹn.
→ Dễ tích hợp vào dây chuyền trứng muối, trứng đóng gói.
⚙️ Cấu tạo và nguyên lý hoạt động
🔩 Cấu tạo tiêu biểu:
-
Thân nồi/buồng luộc: làm bằng inox 304 chống gỉ, dày dặn, giữ nhiệt tốt.
-
Hệ thống gia nhiệt: bằng điện trở, hơi nước hoặc đầu đốt gas.
-
Bảng điều khiển: cho phép cài đặt nhiệt độ, thời gian luộc, hẹn giờ tự động.
-
Hệ thống cấp nước, xả nước: tự động, giúp vận hành liên tục và an toàn.
-
Tùy chọn băng tải đầu vào – đầu ra: nếu tích hợp dây chuyền tách vỏ.
🔄 Nguyên lý hoạt động:
-
Nạp trứng thủ công hoặc qua băng tải.
-
Hệ thống gia nhiệt làm nóng nước hoặc hơi đến nhiệt độ cài đặt.
-
Trứng được luộc trong thời gian cài đặt (thường 8–15 phút tùy loại trứng).
-
Sau khi chín, trứng được xả ra khay làm nguội hoặc chuyển tiếp sang máy lột.
🌟 Ưu điểm vượt trội của máy luộc trứng công nghiệp
✅ Năng suất cao, phù hợp sản xuất quy mô lớn
Máy có thể xử lý từ 5.000 – 50.000 quả trứng/ngày, tùy model. Phù hợp cho các nhà máy, xưởng sản xuất trứng chế biến.
✅ Luộc trứng đều – không nứt vỏ
Hệ thống gia nhiệt ổn định, giữ mức nhiệt phù hợp giúp trứng chín đều từ trong ra ngoài, giảm tỷ lệ hư hỏng trong quá trình lột.
✅ Tiết kiệm chi phí nhiên liệu
Sử dụng điện, hơi nước hoặc gas với cơ chế giữ nhiệt và tự động ngắt, máy vận hành hiệu quả, tiết kiệm năng lượng tối đa.
✅ Chất liệu inox 304 cao cấp – dễ vệ sinh
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không bị ăn mòn trong môi trường nhiệt độ cao, dễ lau chùi, tháo lắp.
✅ Tích hợp dây chuyền sản xuất tự động
Có thể dễ dàng kết nối với máy làm nguội, máy lột vỏ trứng, máy phân loại, giúp hoàn thiện một dây chuyền hiện đại, khép kín.
📦 Thông số kỹ thuật tham khảo
| Thông số | Giá trị tham khảo |
|---|---|
| Năng suất | 1.000 – 5.000 quả/lượt |
| Thời gian luộc | 8 – 15 phút/lượt |
| Nguồn điện | 220V hoặc 380V – 50Hz |
| Vật liệu chế tạo | Inox SUS304 |
| Phương pháp gia nhiệt | Điện trở, hơi nước, hoặc gas |
| Điều khiển | Tự động bằng PLC hoặc cơ học |
| Kích thước máy | Tùy theo model và nhu cầu sản xuất |
📍 Ứng dụng thực tế
-
🥚 Dây chuyền sản xuất trứng muối, trứng lột sẵn, trứng đóng hộp
-
🍜 Cơ sở sản xuất bún trứng, mì trứng, thực phẩm bổ sung
-
🍱 Nhà máy chế biến suất ăn công nghiệp
-
🏭 Công ty thực phẩm đông lạnh, thực phẩm ăn liền
💼 Vì sao nên chọn máy luộc trứng tại Alantech?
-
✅ Cung cấp đa dạng model máy luộc trứng theo yêu cầu
-
✅ Sản phẩm đạt chuẩn vệ sinh – hiệu quả vận hành cao
-
✅ Bảo hành dài hạn, bảo trì tận nơi
-
✅ Đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ thiết kế dây chuyền trứng trọn gói
-
✅ Giá cạnh tranh, tư vấn chuyên sâu
